Mungkin disini saya ingin memberikan beberapa contoh kuliner Indonesia yang bisa menggoyahkan lidah kalian dan jika kalian ingin mencoba membuatnya dan jika kalian ingin mencoba membuatnya,saya juga memberikan resep dan cara membuatnya.
KULINER KHAS CIREBON:
1. Empal Gentong
1. Docang
3. Nasi Jamblang
4. Mie Kolok
5. Krupuk Mlarat
6. Tahu Gejrot
7. Nasi Lengko
8. Bubur Sop Ayam
9. dan masih banyak lagi kuliner khas Cirebon.
EMPAL GENTONG
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Empal Gentong yang enak dan gurih
Bahan Utama Empal Gentong:
- 1/2 kg daging sandung lamur
- 300 gr paru sapi
- 300 gr babat sapi
- 3 sdm minyak goreng
- 3 lbr daun jeruk
- 6 biji cengkih
- 3 cm kayu manis
- 2 biji kapulaga
- 2 cm lengkuas
- 2 ltr air
- 2 cm jahe
- 2 lbr daun salam
- 2 batang serai
- 1/2 butir kelapa setengah tua
Bumbu Untuk Empal Gentong:
- 1 sdm ketumbar (disangrai)
- 1 sdt merica butir
- 2 sdt garam
- 6 butir kemiri (disangrai)
- 4 cm kunyit
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Bahan Pelengkap Untuk Empal Gentong:
- Kerupuk kulit
- Kucai (diiris)
- Bawang goreng
- Cabai giling
- Daun bawang (diiris)
Cara Membuat Empal Gentong Daging Sapi Asli yang Enak dan Gurih
Cara Membuat Empal Gentong:
- Langkah pertama yang bisa anda lakukan adalah dengan memarut kelapa hingga kesemuanya diparut. Kemudian sangrai kelapa hingga berwarna kecoklatan dan angkat.
- Selanjutnya rebus daging sandung lamur dengan memasukan kayu manis, cengkih, daun salam, daun jeruk, jahe, kapulaga, serai dan lengkuas. Kemudian rebus daging hingga lunak, angkat kemudian potong-potong daging seukuran kecil atau sesuai selera.
- Rebus babat dan paru secara tepisah hingga empuk, angkat, tiriskan dan potong-potong sesuai dengan selera. Setelah selesai masukkan dalam kaldu daging sapi.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu balus, seperti bawang putih, kemiri, kunyit, bawang merah, ketumbar, garam dan merica butiran hingga harum. Lalu masukkan dalam kaldu daging.
- Masukkan potongdan daging bersama dengan jeroan dan kepala sangrai dalam kaldu dan didihkan sambil diaduk merata kemudian angkat.
Cara Menyajikan Empal Gentong:
- Setelah diangkat, ambil mangkuk saji atau piring saji, tuangkan empla kedalam piring saji.
- Kemudian masukan bahan pelengkap dan taburi juga dengan bawang goreng.
DOCANG
Bahan dan cara membuat docang yang enak
Bahan :
100 gr daun singkong muda, rebus
50 gr tauge
50 gr oncom, haluskan
10 buah lontong, potong-potong
500 ml kaldu ayam
3 lembar daun salam
1 buah serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
Bumbu Halus :
1 sdt ketumbar
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdm garam
Pelengkap :
50 gr kelapa muda parut, kukus
2 buah kerupuk ikan
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe masak hingga harum. Masukkan oncom, aduk rata. Tuangkan kaldu, biarkan kaldunya mendidih selama 10 menit. Angkat.
2. Susun dalam piring potongan lontong, daun singkong, tauge. Siram dengan kuah kaldu.
3. Sajikan dengan taburan parutan kelapa dan kerupuk ikan, hidangkan selagi panas.
100 gr daun singkong muda, rebus
50 gr tauge
50 gr oncom, haluskan
10 buah lontong, potong-potong
500 ml kaldu ayam
3 lembar daun salam
1 buah serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
Bumbu Halus :
1 sdt ketumbar
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdm garam
Pelengkap :
50 gr kelapa muda parut, kukus
2 buah kerupuk ikan
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe masak hingga harum. Masukkan oncom, aduk rata. Tuangkan kaldu, biarkan kaldunya mendidih selama 10 menit. Angkat.
2. Susun dalam piring potongan lontong, daun singkong, tauge. Siram dengan kuah kaldu.
3. Sajikan dengan taburan parutan kelapa dan kerupuk ikan, hidangkan selagi panas.
KULINER KHAS JAKARTA:
1. Kerak Telor
2. Dodol Betawi
3. Asinan Betawi
4. Toge Goreng
5. Soto Betawi
6. dan masih banyak lagi masakan Khas Jaakarta
KERAK TELOR
ASINAN BETAWI
Bahan dan cara membuat Asinan Betawi:
2. Dodol Betawi
3. Asinan Betawi
4. Toge Goreng
5. Soto Betawi
6. dan masih banyak lagi masakan Khas Jaakarta
KERAK TELOR
Bahan dan cara membuat Kerak Telor
Bahan:
- 100 gram beras ketan putih
- 250 ml air
- 100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur
- 15 gram ebi udang, seduh, sangrai, dan haluskan
- 5 butir telur bebek
- 30 gram bawang merah, goreng kering
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
- Bawang merah goreng khusus untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 cm kencur
- 1 cm jahe
- Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering.
- Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
- Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
- Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.
Bahan dan cara membuat Asinan Betawi:
Bahan-bahan
- 4 buah timun, potong kecil-kecil
- 200 gr sawi asin
- 100 gr wortel serut
- 100 gr lobak serut
- 50 gr tauge yang sudah dibersihkan ujungnya
- 4 lembar kol, iris kasar
- Kacang goreng secukupnya
- 150 gr tahu putih rebus, potong dadu
- Kerupuk mie
Bahan kuah
- 1500 ml air matang
- 3 sdm cuka masak
- 750 gr gula merah
- 8 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Untuk membuat kuah, haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, gula pasir, dan garam terlebih dahulu. Kemudian campurkan gula, air, dan bumbu yang dihaluskan tadi ke dalam panci lalu masak dan aduk rata. Gunakan api sedang dan tunggu hingga mendidih dan semuanya matang. Angkat lalu masukkan cuka masak kemudian aduk kembali dan saring.
- Tata semua bahan sayuran termasuk kacang goreng dan kerupuk mie lalu siram dengan kuah asinan.
Komentar
Posting Komentar